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グルメ会

今日は3月のグルメ会でした。
銀座にある「ハプルブルク・ファイルヒェン」という、数少ない『オーストリア料理』です。
オーナーシェフはオーストリア国家公認キュッヘンマイスター(日本人初)の称号を持つ方でいらっしゃいます。(イケメンです)
室内は、シャンデリアが輝き 色味を抑えた上品な空間です。


シルバーのプレートが高級感を感じます。
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オーストリアワインの代わりのオーストリア産葡萄のジュースで乾杯をしました。

タラの塩漬けをフリットしたもの。
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梅山豚の足を目の前で捌いてくれます。
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そのハム、一枚、です。
マスタードを付けて。
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パンとホイップ無塩バター。
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前菜:オーストリア伝統的なオードブル盛り合わせ。サーモン、鰯、鶏肉など。
ミニグラスの中は牛蒡のスープ。美味しかったです。
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カリフラワーのスープ、帆立貝柱のクネルが中にあります。
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梅山豚肩肉の赤ワイン煮込み。
サビエッテンクヌーデルを添えて。(フレンチトーストのようなもの)
じっくり煮込んであり牛肉のように柔らかいです。
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デザート:オーストリア伝統の洋酒でマリネしたサクランボのトルテ。
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ウィーン風メランジェコーヒー。
プチフールとして柔らかなクッキーがありました。
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結構お腹が満腹になりました。
ランチは比較的空いていて落ち着いてお食事が出来、お勧めです。

春らしい頂き物です。ありがとうございます♪
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きょうもお喋りが楽しかったです。
ファイルヒェンは「スミレ」の意味です。


by miko_rinn | 2014-03-25 20:09 | プチグルメ | Comments(6)
Commented by aco. at 2014-03-25 20:52 x
今日は珍しいオーストリア料理を堪能できて満足でした。
全体的に塩味が強め?って感じはしましたが、
美味しく頂くことができました(^^)
前菜の鶏肉・・・本当に牡蠣の味がしたんだけどなぁ・・・(笑)
フレンチやイタリアンとは趣が違ってましたね。
スープの中のホタテはサツマアゲっぽくて
とっても親近感が湧きました。

来月はどこが良いでしょう?
あまり日にちがないから早めにお店決めないといけないですね。
また、宜しくお願いします。
(帰宅後、宣言通りにカツ丼作りましたよ・笑)
Commented by kuni at 2014-03-25 23:52 x
フオオ これくらいの量で出て来るなら小食の私でも全部食べられそうです。(*^-^)
今日は暑かったから銀座に着くまでに一汗かきませんでしたか?('-'*)フフ
Commented by miko_rinn at 2014-03-26 11:50
☆aco.さん、
昨日はありがとうございました。
オーストリア料理、netの情報を見るとまだまだ味わってみたいと思えるお料理がありました。
肉系が多かったせいか、お腹が一杯になりましたね。

次はどこが良いでしょう~???^^;
Commented by miko_rinn at 2014-03-26 11:51
☆kuniさん、
メインは一品のコースにしたんですよ。
それでもかなりたくさん味わえて良かったです。
前菜がたくさん。^^

昨日は電車の中で暑かったくらいでした。
やっと春になりましたね。
Commented by 龍虎 at 2014-03-26 16:15 x
昨日は ありがとうございました

何の因果か食事の終盤から猛烈な胃の不快感に襲われ
胃 最悪状態で デパートに寄るとか言ってたのに
直帰し 家にたどり着いた時には ボロボロでした(笑)

ピロリの逆襲?ピロリの復活?かなぁ・・・。
来月までには 本調子になりたいです。

この歳になると元気に毎月グルメ会に出席できることが 
とってもありがたく 重要なことにように思えます。

 
Commented by miko_rinn at 2014-03-26 23:29
☆龍虎さん、
昨日はありがとうございました。
胃、大丈夫ですか?
最後まで頂けたのは良かったですが、ムリなさらないように。
次のグルメ会にはもとの強い胃になっていますように。

オーストリア料理、良かったですね。
ハム以外は夫々量もしっかりありましたので満腹でした。
次回もまた楽しみたいですね。
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